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        克拉瑪依網(wǎng)
        新聞 > 本地新聞
        “市民文明素養(yǎng)提升”系列報(bào)道之三
        餐廳服務(wù)人員看市民文明素養(yǎng)
        魏春雷 高麗媛

        ????編者按

        ????自創(chuàng)城整改提升工作開展以來,通過加大宣傳引導(dǎo),市民的文明素養(yǎng)得到了進(jìn)一步提升。近日,記者采訪了我市部分餐飲行業(yè)的服務(wù)人員,請(qǐng)他們談?wù)勈忻裎拿魉仞B(yǎng)發(fā)生了怎樣的變化。

        ????勤儉節(jié)約多,鋪張浪費(fèi)少

        ????姓名:蔡杭姝

        ????身份:三喜烤包子(南湖店)服務(wù)員

        ????“我在餐飲行業(yè)工作了15年,在這家店工作了兩年。據(jù)我多年的了解和感受,克拉瑪依人在用餐方面的文明素養(yǎng)非常高?!比部景樱虾辏┑姆?wù)員蔡杭姝說。

        ????“我們店早上8時(shí)出餐,晚上做燒烤、火鍋類的餐食。市民的用餐習(xí)慣好,鋪張浪費(fèi)少,絕大多數(shù)情況下,對(duì)于剩飯菜,大家都選擇打包。這樣的行為讓店里的廚余垃圾量很少,也減輕了服務(wù)員的清理負(fù)擔(dān)?!辈毯兼f,“還有一個(gè)很好的現(xiàn)象,大家吃完飯臨走時(shí)會(huì)把餐桌整理一下。就像收拾自己家的餐桌一樣,把餐巾紙扔進(jìn)垃圾桶,茶碗盤子都疊在一起,便于我們整理。每次看到客人把使用后的餐具歸置整齊,我心里真的非常暖,感覺顧客們很體諒我們工作的辛勞?!?/p>

        ????這家餐廳分上下兩層,遇到客人較多、服務(wù)員忙不過來的時(shí)候,客人都會(huì)自助倒茶、取用餐巾紙。

        ????“克拉瑪依人很寬容,而且有風(fēng)度。”蔡杭姝這樣形容她店里的顧客。她說:“聚會(huì)喝酒的客人每天都有,但幾乎沒人酒后大吵大鬧,也很少有相互勸酒的。經(jīng)常來的熟客,對(duì)待我們這些服務(wù)人員就像朋友一樣,在克拉瑪依做餐飲服務(wù)工作有歸屬感,挺幸福的。”

        ????姓名:王未未

        ????身份:喜歡毛肚火鍋光明東路店前廳主管

        ????“我做餐飲服務(wù)工作有5年了。在我看來,克拉瑪依人的用餐素養(yǎng)挺高的?!毕矚g毛肚火鍋光明東路店前廳主管王未未說。

        ????“來我們火鍋店吃飯的以家庭宴會(huì)、朋友聚餐居多。火鍋的特點(diǎn)就是食材種類多,就餐人數(shù)多,吃火鍋挺能體現(xiàn)出顧客的用餐文明程度。尤其是疫情期間,大家都挺配合的,進(jìn)門主動(dòng)掃碼、測(cè)溫,幾乎不用我們督促?!蓖跷次凑f。

        ????據(jù)王未未介紹,火鍋店向客人提供了免費(fèi)的水果和零食等,帶孩子來的家長會(huì)主動(dòng)告訴孩子適量拿取。該店使用了機(jī)器人協(xié)助上菜,不少孩子對(duì)此感到好奇,但家長也會(huì)提醒孩子不要觸碰追逐。

        ????王未未說,在文明就餐的影響下,多數(shù)顧客點(diǎn)菜時(shí)會(huì)詢問服務(wù)員菜品是否夠,親友之間也會(huì)相互提醒別浪費(fèi)。如有吃不完的情況,大家會(huì)把菜品打包回家。這使得餐廳的廚余垃圾不多,既節(jié)約又減輕了餐廳工作人員的負(fù)擔(dān)。

        ????酒桌風(fēng)氣好,吸煙顧客少

        ????姓名:謝軒愛

        ????身份:十八品家常菜南新路店服務(wù)員

        ????“咱們克拉瑪依人的用餐文明是有目共睹的,我在餐飲服務(wù)行業(yè)工作已經(jīng)3年了,這一點(diǎn)我深有體會(huì)?!笔似芳页2四闲侣返攴?wù)員謝軒愛說。

        ????“我們店以家常菜居多,到店里來的客人大多是親友聚會(huì),在店內(nèi)吸煙的人并不多。”謝軒愛說,“餐廳是公共場所,很多市民都知道在公共場所不能隨意吸煙,所以在我們店的大廳里幾乎看不到吸煙的顧客。有些客人有吸煙的習(xí)慣,他們會(huì)主動(dòng)到戶外吸完煙,將煙頭熄滅扔進(jìn)垃圾箱后再進(jìn)來?!?/p>

        ????據(jù)謝軒愛介紹,近年來,市民的就餐文明程度不斷提高。攜帶瓜子、花生等帶皮堅(jiān)果的顧客也會(huì)將果皮裝進(jìn)垃圾袋里,幾乎沒有人隨地丟棄,減輕了保潔人員的工作負(fù)擔(dān)。

        ????姓名:鄭芳云

        ????身份:膳良鮮森精致日式料理服務(wù)員

        ????“這家日式料理店在克拉瑪依開了5年了,來店里吃飯的基本上都是年輕人??死斠朗晨统燥埖牧?xí)慣值得表揚(yáng),在這里工作干得舒心?!鄙帕减r森精致日式料理服務(wù)員鄭芳云說。

        ????“我們店內(nèi)面積緊湊,餐位不多,所以前來就餐的食客一般都會(huì)小聲說話,避免打擾到其他人。”鄭芳云說,“我還留意到一個(gè)細(xì)節(jié),讓我感覺市民的素質(zhì)很高。為提供更多餐位,我們?cè)O(shè)置了一個(gè)長方形的吧臺(tái)桌,平時(shí)沒人就餐時(shí),我們把餐椅推進(jìn)吧臺(tái)下方擺放。大部分客人離店前會(huì)把椅子順手再推進(jìn)去,方便其他顧客通行?!?/p>

        ????據(jù)鄭芳云介紹,店里常有顧客與好友相聚小酌。來吃晚餐的客人一般會(huì)點(diǎn)清酒,但酒桌飲酒文明,很少有酗酒和勸酒的情況?!邦櫩碗x店時(shí)會(huì)向我們道謝,這些方面都能讓我們感受到克拉瑪依人的文明素養(yǎng)挺高的。”她說。

        ????注意用公筷,顧客講禮貌

        ????姓名:陳立平

        ????身份:阿羅新疆菜天山路店高級(jí)客服經(jīng)理

        ????“我在這家店工作5年了,從兼職做到客服經(jīng)理??梢哉f,在服務(wù)行業(yè)工作的人,對(duì)克拉瑪依人的文明素養(yǎng)是有發(fā)言權(quán)的。從我的切身體會(huì)來講,克拉瑪依人的素質(zhì)挺高?!卑⒘_新疆菜天山路店高級(jí)客服經(jīng)理陳立平說。

        ????“從去年年初開始,我們餐廳開始推行使用公筷,每個(gè)餐位上擺放著兩雙不同顏色的筷子,其中一雙就是公筷。顧客會(huì)詢問兩雙筷子的用途,我們向他們說明原因后大家都理解與支持,從沒有人覺得麻煩?!标惲⑵秸f。

        ????陳立平表示,她每天大部分時(shí)間都在餐廳度過,繁忙的工作沒有讓她感到疲憊,“克拉瑪依人的文明素養(yǎng)比較高,我在服務(wù)別人的同時(shí),從顧客身上也吸收了很多正能量。我的每一次用心付出、細(xì)心服務(wù),都會(huì)得到顧客禮貌的回應(yīng)?!彼f。

        ????“很多次,在送別顧客時(shí),很多人都向我致謝,這些舉動(dòng)給我的工作增添了溫暖,讓我感受到了克拉瑪依這座城市的包容與溫度?!标惲⑵秸f。

        ????姓名:武園媛

        ????身份:點(diǎn)吾份比薩城南店服務(wù)員

        ????“我們店主要經(jīng)營快餐,顧客多是年輕人。在為他們服務(wù)的過程中,我感受到克拉瑪依人有禮貌、有修養(yǎng)。”點(diǎn)吾份比薩城南店服務(wù)員武園媛說。

        ????據(jù)了解,武園媛所在的餐廳提供堂食也提供外賣,店里送餐的工作通常由她承擔(dān)。她說:“點(diǎn)外賣的顧客挺多的。披薩類的產(chǎn)品追求口感,所以送貨時(shí)間要嚴(yán)格把控。因此,我們店里都是我和其他同事一起送餐?!?/p>

        ????武園媛說,送外賣的時(shí)候遇到許多暖心的顧客。有一次冬天,她到一棟高層住宅送餐,她來到顧客家附近,正要和對(duì)方確認(rèn)所在樓層時(shí),顧客卻自己下樓取餐了。

        ????“那位顧客告訴我,她家的單元門門鈴不靈敏,擔(dān)心門打不開我在門口挨凍?!蔽鋱@媛說,“每次給顧客送餐到家,他們都會(huì)對(duì)我道謝,還有市民往我手里塞水果,特別暖心?!?/p>

        ????在店里接待客人,武園媛也遇到過令人難忘的事。一位女士帶著孩子就餐后忘記付款就離開了,由于當(dāng)時(shí)是就餐高峰期,武園媛沒有注意到。次日一上班,那位女士就趕到店里來付款。

        ????“那位女士一直在跟我們道歉,說當(dāng)天帶孩子著急上課,吃完飯就忘了付款。我們也挺不好意思的,那天店里人手不足,顧客多,也忘記了這回事。結(jié)果她說啥都要再買一份披薩表示歉意。”武園媛說,除了市民自覺排隊(duì)結(jié)賬之外,不在室內(nèi)吸煙、不喝酒彈唱、不打擾他人、不鋪張浪費(fèi)等這些細(xì)節(jié),都體現(xiàn)出了市民的文明素養(yǎng)。

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        時(shí)間:2021-03-09    來源:克拉瑪依日?qǐng)?bào)
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