隨著冬日暖陽(yáng)的照耀，蛇年春節(jié)的腳步越來(lái)越近了。俗話說(shuō)“民以食為天”，美味佳肴是家家戶戶慶祝新春佳節(jié)的重頭戲。為了守護(hù)“舌尖上的安全”，近期，相關(guān)監(jiān)管部門紛紛行動(dòng)起來(lái)，通過(guò)開展年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查、加強(qiáng)肉類檢疫等，守護(hù)幸福、安全的“團(tuán)圓味”，為營(yíng)造歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍助力。
打好保“胃”戰(zhàn)守護(hù)年夜飯安全
克拉瑪依日?qǐng)?bào)訊（克拉瑪依融媒記者 郝建美 通訊員 于超 胡鈺哲）隨著蛇年春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂愈加火爆。近期，克拉瑪依區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展了年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
克拉瑪依區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查?？死斠廊诿酵ㄓ崋T陳玉婷攝
為了全面掌握轄區(qū)年夜飯供應(yīng)情況，該局提前謀劃、多方宣傳，鼓勵(lì)餐飲單位積極主動(dòng)備案，詳細(xì)記錄其承辦年夜飯的桌數(shù)、菜單、就餐時(shí)間等信息，做到審核備案底數(shù)清。
為了從源頭上提升年夜飯的安全質(zhì)量，1月以來(lái)，該局對(duì)轄區(qū)年夜飯經(jīng)營(yíng)單位的食品安全總監(jiān)及食品安全員進(jìn)行了6場(chǎng)次食品安全培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食材儲(chǔ)存規(guī)范、加工操作流程、食品留樣等，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。
此外，該局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)承辦年夜飯的50家餐飲單位開展了全要素檢查，對(duì)原材料農(nóng)藥殘留清理、環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料索證索票制度和套餐酒水是否明碼標(biāo)價(jià)等情況都進(jìn)行細(xì)致排查，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)檢查出的問(wèn)題，該局要求責(zé)任單位限期整改到位。
接下來(lái)，該局將持續(xù)加大對(duì)年夜飯承辦單位的監(jiān)督檢查力度，把牢團(tuán)圓“食”刻安全關(guān)?！按汗?jié)放假，但市場(chǎng)監(jiān)管‘不打烊’，我們將持續(xù)開展全方位監(jiān)督檢查工作，守護(hù)好廣大市民群眾‘舌尖上的年味’?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
該局工作人員提醒廣大消費(fèi)者，春節(jié)期間遇到消費(fèi)糾紛，可撥打12345或12315尋求幫助。
培訓(xùn)到位檢查有力
克拉瑪依日?qǐng)?bào)訊（克拉瑪依融媒記者 馬喆）近期，獨(dú)山子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極行動(dòng)，采取有力措施，全力保障年夜飯食品安全。
截至目前，該局已組織開展多場(chǎng)次培訓(xùn)活動(dòng)，培訓(xùn)內(nèi)容緊扣落實(shí)食品安全主體責(zé)任這一主題，覆蓋了轄區(qū)160余名食品安全負(fù)責(zé)人及管理人員。
該局執(zhí)法人員深入各大餐飲單位，詳細(xì)摸排年夜飯承接情況，包括預(yù)訂桌數(shù)、預(yù)估就餐人數(shù)及餐飲單位的保障能力等信息。同時(shí)，對(duì)20余家大中型餐飲單位進(jìn)行了嚴(yán)格的原料查驗(yàn)、操作規(guī)范和留樣消毒流程檢查，確保各項(xiàng)安全措施得到有效落實(shí)。
此外，為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，該局委托第三方抽檢檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)承接年夜飯的餐飲單位進(jìn)行了30批次的餐飲具消毒效果抽檢。
該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將及時(shí)公布抽檢檢測(cè)結(jié)果，持續(xù)關(guān)注食品安全隱患問(wèn)題整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的年味”。
嚴(yán)把檢疫關(guān)吃上“放心肉”
克拉瑪依日?qǐng)?bào)訊（克拉瑪依融媒記者 楊藝佩杉 通訊員 尹非）1月24日，記者從獨(dú)山子區(qū)農(nóng)業(yè)和水務(wù)局了解到，近期，為確保市民春節(jié)吃上“放心肉”，該局進(jìn)一步加強(qiáng)了肉類檢疫工作。
“肉類檢疫工作是我們?nèi)曛攸c(diǎn)工作之一。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年以來(lái)，該局積極踐行“強(qiáng)基固本、提質(zhì)增效”理念，在肉類檢疫工作上持續(xù)發(fā)力，全力保障居民肉類食品安全。
該局嚴(yán)格落實(shí)官方獸醫(yī)制度，要求每位獸醫(yī)切實(shí)履行職責(zé)，深入屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)等場(chǎng)所，嚴(yán)格按照檢疫標(biāo)準(zhǔn)和流程開展工作。對(duì)于檢出的病害肉類，工作人員會(huì)全面進(jìn)行無(wú)害化處理，杜絕病害肉類流入市場(chǎng)，切實(shí)保障群眾切身利益。
同時(shí)，該局認(rèn)真落實(shí)對(duì)屠宰全過(guò)程的監(jiān)督工作。一方面，不斷加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，要求其嚴(yán)格遵守有關(guān)操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，通過(guò)對(duì)屠宰過(guò)程的遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保整個(gè)操作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。
“我們將繼續(xù)秉持以人民為中心的發(fā)展思想，不斷強(qiáng)化肉類檢疫工作力度，并與其他相關(guān)部門加強(qiáng)合作，形成工作合力，持續(xù)提升工作質(zhì)效，為守護(hù)群眾‘舌尖上的安全’貢獻(xiàn)力量?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。