□高宇飛
多年來，全國各地食用野生蘑菇中毒事件時有發(fā)生，引發(fā)公眾廣泛關(guān)注。相關(guān)部門和媒體不斷呼吁公眾不要采摘、食用野蘑菇等野味，但仍不斷有人“以身犯險”，頗讓人感到費解——野味的吸引力真有那么大？筆者認(rèn)為，要想避免此類事件發(fā)生，要先對野味祛魅。
中國古人推崇“野味”，這一飲食習(xí)慣背后，蘊含了當(dāng)時的歷史文化及生態(tài)觀念。然而在現(xiàn)代社會，隨著信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，已有諸多證據(jù)表明，很多關(guān)于“野味”的價值觀念是錯誤的，可一些人還是將野味視為“新鮮”“綠色”“健康”的代名詞。
所以，對野味進(jìn)行祛魅，就是要打破這種關(guān)于野味的盲目追捧。
從科學(xué)角度審視，野生動植物在自然界中的生存狀態(tài)與人類養(yǎng)殖或種植的動植物存在顯著差異。拿野生動物來說，它們身上往往攜帶著各種未知的病毒、細(xì)菌和寄生蟲，這些病原體一旦進(jìn)入人體，就可能引發(fā)嚴(yán)重的健康問題。
此外，野生動植物種類繁多，很多種類尚未被人類完全認(rèn)識和研究，其毒性和安全性更是無從得知。
野蘑菇就是人們最常遇見的野菜之一，“采蘑菇”在許多地區(qū)也是一項受人們歡迎的休閑活動，然而，在這份樂趣背后，卻隱藏著不容忽視的風(fēng)險——毒蘑菇與可食用的蘑菇在外觀上往往極為相似，甚至有時連經(jīng)驗豐富的采菇人也難以一眼區(qū)分。
前不久，4名網(wǎng)友在位于四川甘孜的山上采了小半桶菌子，途中偶遇一位本地?zé)嵝男∨?。小女孩上前幫忙篩選蘑菇，結(jié)果，一個又一個不能食用的蘑菇被女孩扔掉，最后只剩3個能吃的。這段視頻上傳到社交媒體后爆火。
所以，對于不易分辨是否有毒的野味，人們應(yīng)該抱著“寧可信其有，不可信其無”的態(tài)度，否則就可能因一時疏忽，造成不可挽回的后果。
從文化的角度審視，古人們常常賦予野味以治療疾病、滋補身體、增強體力等特殊價值和意義。然而，現(xiàn)代科技已經(jīng)證實，這些所謂的特殊功效大多并不存在。
顯而易見，野味既非絕對安全，也不一定代表綠色健康，更不是靈丹妙藥或具有特殊功效。相反，食用野味可能會帶來不可預(yù)測的風(fēng)險。
當(dāng)公眾都有了這樣科學(xué)理性的認(rèn)知，也就不會輕易去捕獵、采集和食用野味，自然也就不會有層出不窮的中毒事件發(fā)生了。