????●通過在食堂內(nèi)張貼宣傳標(biāo)語、餐桌上擺放提示牌等方式，營造濃厚的厲行節(jié)約氛圍
????●建立食堂用餐人員登記制度，通過微信小程序等方式對每日用餐人數(shù)等進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測
????●規(guī)范菜品制作環(huán)節(jié)，嚴(yán)格洗撿、存儲、剩菜處理操作規(guī)程，最大限度利用食材
????●推行廚余食材深加工，創(chuàng)新搭配方式，提高原材料出成率，減少后廚浪費(fèi)
????●市機(jī)關(guān)食堂餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，餐余垃圾的日產(chǎn)生量下降了近1/5
????“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！痹趯?shí)施加強(qiáng)節(jié)約宣傳、嚴(yán)管加工環(huán)節(jié)、制止浪費(fèi)行為等一系列舉措后，在我市機(jī)關(guān)食堂，廣大干部職工節(jié)儉用餐的“好食尚”蔚然成風(fēng)。
????9月23日，記者在市機(jī)關(guān)食堂看到，厲行節(jié)約的提醒隨處可見——食堂內(nèi)多處張貼了“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語，餐桌上擺放了“節(jié)約用餐”提示牌；廚房操作間內(nèi)也是如此，宣傳標(biāo)語、提示牌時刻提醒食堂操作人員自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程。
????據(jù)悉，8月中旬，市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局積極落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，在保障干部吃好吃飽的前提下，按照“餐前統(tǒng)計(jì)人數(shù)、適當(dāng)減量供應(yīng)”配餐和嚴(yán)控采購源頭、監(jiān)測用餐人數(shù)、加強(qiáng)用餐巡查等方式，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，在市機(jī)關(guān)形成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚，積極打造節(jié)約型食堂。
????據(jù)市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市機(jī)關(guān)食堂把強(qiáng)化管理“練內(nèi)功”，狠抓源頭“減浪費(fèi)”，作為踐行節(jié)約理念的“最初一公里”，一是建立食堂用餐人員登記制度，通過微信小程序等方式，動態(tài)監(jiān)測每日用餐人數(shù)、食材用量和余量，確保備餐食材消費(fèi)量準(zhǔn)確；二是規(guī)范菜品制作環(huán)節(jié)，嚴(yán)格洗撿、存儲、剩菜處理操作規(guī)程，最大限度利用食材，做到‘節(jié)約到后廚、節(jié)約到食材’；三是推行廚余食材深加工，充分利用食材邊角料制作食品，創(chuàng)新搭配方式，提高原材料出成率，減少后廚浪費(fèi)。
????23日14時，市直機(jī)關(guān)各單位的干部職工陸續(xù)來到食堂排隊(duì)、就餐。馬瑞也是其中之一，她的午餐是一份抓飯及小菜。
????“現(xiàn)在，我和身邊就餐的同事都感受到了食堂就餐氛圍的變化。大家在就餐時會根據(jù)自己的食量適量取餐，‘光盤’越來越多，浪費(fèi)越來越少了?！瘪R瑞說，“我非常支持節(jié)約就餐的新風(fēng)尚，也非常愿意從我做起，倡導(dǎo)節(jié)約飲食，反對餐飲浪費(fèi)?！?/p>
????記者了解到，目前，每天約有三百余人在機(jī)關(guān)食堂就餐。隨著機(jī)關(guān)食堂打造節(jié)約型食堂，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，餐余垃圾的日產(chǎn)生量下降了近1/5。在機(jī)關(guān)干部職工用完餐陸續(xù)離去后，一個個餐盤基本成了“光盤”。
????“倡導(dǎo)節(jié)約、文明用餐是市機(jī)關(guān)食堂實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理、打造標(biāo)準(zhǔn)化后勤秉持的管理服務(wù)理念。隨著機(jī)關(guān)食堂精細(xì)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的不斷推進(jìn)，食堂浪費(fèi)情況明顯改觀。接下來，我們會持續(xù)做好打造節(jié)約型食堂相關(guān)工作，同時呼吁大家一起拒絕‘舌尖上的浪費(fèi)’，樹立文明節(jié)約的就餐理念。”市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。