今年5月17日-23日是我國第六個(gè)“全民營養(yǎng)周”
今年全民營養(yǎng)周活動(dòng)主題為“合理膳食 免疫基石”
一場(chǎng)疫情讓人們?cè)俅我庾R(shí)到免疫基石的重要性
而怎樣科學(xué)合理地增強(qiáng)免疫呢？
烏魯木齊市疾病預(yù)防控制中心慢性非傳染性疾病防制科主任孫高峰就合理膳食方面提示：
倡導(dǎo)樹立新食尚，推廣全民分餐制，做好三減（減鹽、減油、減糖）
預(yù)防“糖衣”炮彈，不做“油膩”中年人
中國居民膳食指南（2016）核心推薦我國居民攝入鹽、油、糖的標(biāo)準(zhǔn)：
成人每天食鹽不超過6克（2歲以下幼兒低于2克，4歲以下幼兒低于3克，7歲以下兒童低于4克，65歲以上老人低于5克）；
每天烹調(diào)油25-30克（幼兒及兒童酌減），每日反式脂肪酸攝入量不超過2克；
控制添加糖攝入量，每天攝入不超過50克，最好控制在25克以下。
如何做好減鹽、減油、減糖呢，烏市衛(wèi)生健康委和烏市疾控中心“支招”如下：
減鹽秘訣：
1.使用2克限鹽勺（或一啤酒瓶蓋平裝是6克，一可樂瓶蓋平裝是10克）
學(xué)會(huì)按餐量化食鹽，培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣
可嘗試從每周一次減鹽餐開始，逐漸增加到每日一次，幾月后口味就會(huì)變淡
2.合理烹飪，快出鍋時(shí)再加鹽，減少用鹽量
可嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味
3.少食咸菜，多食新鮮蔬果
如以咸菜烹調(diào)時(shí)則需多浸泡，可嘗試原味湯
4.采購食品關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽，閱讀營養(yǎng)成分表中的鈉含量
超過鈉30%NRV(營養(yǎng)素參考數(shù)值)的食品少購少吃，如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品等
優(yōu)選具有“低鹽”、“少鹽”、“無鹽”標(biāo)識(shí)的食品
5.關(guān)注調(diào)味品，使用低鈉鹽、低鈉醬油或限鹽醬油，
時(shí)刻警惕零食、方便食品中的“隱性鹽”
6.低鹽飲食從娃娃開始，不要用成人的口味為孩子調(diào)味
嬰幼兒食品不應(yīng)使用味精、醬油等，讓孩子從小習(xí)慣清淡口味，使其受益終生
減油秘訣：
1.使用帶刻度的控油壺，每日?qǐng)?jiān)持家庭定量用油，控制總量。
2.合理烹飪，多蒸、煮、燉、拌，少油煎、炸、烤。
3.肉類食物優(yōu)選魚蝦類，其次禽肉，最后牛、羊、豬肉。
多選精肉，少吃或不吃肥肉、雞皮、鴨皮等含飽和脂肪酸高的部分。
4.少喝葷湯或火鍋湯底，在外就餐時(shí)過油的蔬菜可用白開水涮一下再吃。
5.少食加工類零食和休閑食品，看清營養(yǎng)標(biāo)簽中脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸含量，控制攝入量
減糖秘訣：
1.補(bǔ)水首選白開水、淡茶水，不喝或少喝含糖飲料
2.家庭烹飪少放糖，不要經(jīng)常選擇糖醋、紅燒、拔絲以及甜品等用糖多的烹調(diào)方式
3.制備嬰幼兒輔食也應(yīng)避免人為添加糖
4.購買食品，看營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表，重點(diǎn)關(guān)注添加糖、果糖、蔗糖等字眼
少食夾心餅干、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、冰淇淋、巧克力、果醬等富糖食品
都知道“病從口入”，其實(shí)健康也從入口食物開始
從今天起注重一飯一食，合理膳食，共同邁入全民營養(yǎng)新時(shí)代吧?。ㄓ浾?康顥嚴(yán)）