5月20日是我國第36個“中國學生營養(yǎng)日”，今年的主題是“吃動平衡 身心健康”。為了解當前學生營養(yǎng)現(xiàn)狀及改善對策，記者專訪了市疾病預防控制中心（衛(wèi)生監(jiān)督所）環(huán)境與食品衛(wèi)生科（學校衛(wèi)生科）副科長王靜。
記者：當前學生群體存在哪些突出的營養(yǎng)問題？
王靜：根據(jù)最新的全國營養(yǎng)健康監(jiān)測數(shù)據(jù)，我國中小學生營養(yǎng)健康狀況呈現(xiàn)出“雙峰現(xiàn)象”——既存在傳統(tǒng)意義上的營養(yǎng)不足問題，又面臨著營養(yǎng)過剩帶來的新挑戰(zhàn)。具體表現(xiàn)為以下七個方面：
1.隱性饑餓問題突出。
雖然現(xiàn)在孩子們吃得飽，但很多存在“隱性饑餓”。鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素攝入不足的情況相當普遍。
2.超重肥胖率持續(xù)攀升。
數(shù)據(jù)顯示，近30年來，我國6—17歲兒童及青少年平均身高每10年增長約3厘米。然而，在身高增長的同時，超重肥胖問題也呈現(xiàn)快速上升趨勢，根據(jù)最新監(jiān)測報告，我國6—17歲兒童青少年超重肥胖率已達到19%。
3.主食結構失衡嚴重。
現(xiàn)在孩子們的主食越來越“精致”，全谷物、雜糧攝入嚴重不足。精制米面占比過高，導致膳食纖維、B族維生素等重要營養(yǎng)素攝入不足，這也是便秘等腸道問題在學生群體中高發(fā)的重要原因。
4、高鹽飲食危害深遠。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國居民日均食鹽攝入量高達9.3克，雖然較往年有所下降，但仍遠超5克限量標準。學生群體的高鹽飲食問題同樣突出，長此以往，會增加孩子未來患高血壓等慢性病的風險。
5.動物性食物攝入結構失衡。
當前學生膳食中，動物性食物攝入呈現(xiàn)結構性不平衡現(xiàn)象。一方面，豬牛羊肉等紅肉攝入比例偏高；另一方面，奶類及水產(chǎn)品攝入相對不足。
6.食用油攝入過量問題突出。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7—17歲兒童及青少年中，食用油攝入量超過推薦標準上限的比例高達55%。過量的食用油攝入已成為當前學生膳食脂肪攝入超標的主要原因。
7.含糖飲料攝入需警惕。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國6—17歲兒童青少年中，約20%存在頻繁飲用含糖飲料的情況，表現(xiàn)為每周至少5天都會飲用。長期過量飲用含糖飲料不僅會增加齲齒、肥胖等健康風險，還會影響正常食欲和營養(yǎng)攝入。
記者：克拉瑪依的學生飲食有哪些特點，可能造成哪些營養(yǎng)問題？
王靜：從我們了解到的情況來看，克拉瑪依學生的飲食特點可以用“三多一少”來概括：鹽多、肉多、飲料多，蔬果少。本地學生偏愛咸香口味的食品和牛羊肉，這樣的飲食習慣容易導致鹽攝入超標、蛋白質來源單一。同時，冬季新鮮蔬果品種相對較少，夏季含糖飲料消費增加，這些都可能影響學生的營養(yǎng)均衡。