????●聶夢(mèng)婷
????“公筷公勺”一直是餐飲方面的熱點(diǎn)話(huà)題之一。倡導(dǎo)分餐制，使用公筷公勺就餐成為了用餐新風(fēng)尚。
????上周，我市阿羅餐飲各門(mén)店就通過(guò)定制公筷、區(qū)別公筷顏色、提醒食客等多種方式，引導(dǎo)使用公筷就餐。
????這一系列舉措不是該公司倡導(dǎo)公筷公勺的首次嘗試。實(shí)際上，早在今年四月初，該公司各店就已為每道菜品配備了公筷，為每位食客配備公筷，是在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一次改進(jìn)和提升。
????使用公筷公勺就餐，本就不應(yīng)是一句口號(hào)、一句倡導(dǎo)。如果擺一雙公筷，不足以引起消費(fèi)者的重視，那么，我們就需要思考更多的方法推動(dòng)這項(xiàng)新風(fēng)尚的形成與風(fēng)靡，推動(dòng)健康與安全意識(shí)在人們心中的落地與生長(zhǎng)。
????最近，杭州市一場(chǎng)測(cè)試使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果出爐，其中，使用“公筷”和“非公筷”菌落總數(shù)最大相差250倍。疫情之外，還有我們此前尚未足夠重視的細(xì)菌、病毒也正通過(guò)“非公筷”傳播，其中，包括一類(lèi)致癌物質(zhì)幽門(mén)螺旋桿菌。
????可以說(shuō)，使用公勺公筷本就不是特殊時(shí)期的特殊需求，而是健康飲食、文明用餐的必須舉措。
????當(dāng)然，要形成使用公勺公筷就餐的習(xí)慣與氛圍絕非易事，圍桌共食是中國(guó)家庭不可或缺的飲食習(xí)慣，也是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的一部分。要在傳統(tǒng)中建立文明就餐的新秩序，可能需要較為漫長(zhǎng)的過(guò)程，更需要合理平衡的方式。
????推廣分餐、使用公筷公勺就餐，離不開(kāi)多方的努力與嘗試。首先，政府相關(guān)部門(mén)要進(jìn)行積極正面的宣傳引導(dǎo)，目前，我們已經(jīng)看到了一些使用公筷公勺的宣傳海報(bào)出現(xiàn)在了大大小小的餐飲門(mén)店，但也不妨借鑒內(nèi)地一些城市的良好做法，如杭州制作“前端金色、后端綠色，尾部標(biāo)注有地域文化品牌”的公筷供全市使用，并取得了良好成果。
????此外，餐飲企業(yè)也應(yīng)將“公勺公筷”落到實(shí)處。不僅是擺放一雙公筷，還應(yīng)思考消費(fèi)者如何使用公筷更加方便，怎樣幫助消費(fèi)者培養(yǎng)使用公筷的習(xí)慣等問(wèn)題。
????作為食客，更應(yīng)對(duì)自己和他人的健康安全負(fù)責(zé)。少用“非公筷”為親友夾菜，自覺(jué)主動(dòng)使用公筷就餐，既保護(hù)了自己，也能帶動(dòng)家人、朋友接納這一新風(fēng)尚。
????多一雙公筷、一個(gè)公勺，也就多了一份放心安心。公筷、公勺是文明的小細(xì)節(jié)，卻也能帶來(lái)健康的大保障；更能通過(guò)“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”，提升文明城市的形象魅力。