????慕什塔格駱奶豆腐、哈薩克風味的胡爾達克、飄香四溢的鴿子撈面……近期，在做好疫情防控的同時，西風塘燒鵝館持續(xù)推出新菜品，做到周周有新菜。
????據西風塘餐飲菜品總監(jiān)郭衛(wèi)東介紹，從上月開始，西風塘餐飲團隊針對市民的口味需求進行產品研發(fā)升級，從食材選擇、菜品口味、烹飪手法等方面改進創(chuàng)新，通過每周推出新菜品，做到在營養(yǎng)與健康的基礎上滿足大眾就餐需求。
????“前期，我們通過大量收集顧客反饋信息、去市場實地調研、不斷與同行交流學習等方式發(fā)現，我市市民夏季喜好偏酸辣的口味，重視少油、少鹽、少糖的健康營養(yǎng)膳食理念。對此，我們得出結論，在烹飪時，鮮嫩的蔬菜清煮最佳，新鮮的海鮮清蒸即可，肉質越好，清燉越適宜。”郭衛(wèi)東說，在此基礎上，西風塘燒鵝館的菜品進行了全方位的升級。
????“現在，我們在炒菜、燒菜時采用鮮雞湯，用鮮雞湯代替水，更符合健康養(yǎng)生的理念；同時，嚴格控制烹飪時間和火候，將老菜新做，運用現代的烹飪手法做一些傳統菜肴，從而更好地滿足不同人群的味蕾需求?！惫l(wèi)東說。
????5月30日晚，市民范桂英帶著家人在西風塘燒鵝館點了一道新菜品——鐵棍山藥煨牛腩，這道菜受到了一家人的歡迎。
????“用山藥燉牛腩，味道非常好，山藥比土豆還要入味、軟糯。特別是在夏季，多吃山藥可以祛除濕氣，非常適合老人和孩子?！狈豆鹩⒄f。
????西風塘燒鵝館店長張小輝表示，多年來西風塘餐飲一直專注做市民的健康“食堂”，為了答謝新老顧客長期以來對西風塘餐飲的認可與支持，現推出優(yōu)惠活動：凡攜帶本期報紙進店用餐，消費者將贈送精美涼粉一份和豆?jié){一壺；與此同時，在大廳消費滿300元的顧客，還可以免費暢飲啤酒。