????你一定看過“克拉瑪依日報”微信公眾號的“美食薈”欄目，但商家的招牌菜你都品嘗過了嗎？下面，就一起來看看近期“美食薈”的推薦菜品，為下次大快朵頤做好功課吧！
????炙烤霸王蟹柳
????餐廳：千葉日式料理
????為追求日料口感的極致，該店選用從加拿大空運而來的蟹肉，肉質緊食肥美、很有嚼勁，配上酥脆的肉松，一口下去，鮮美漫溢舌尖。
????燒過的蟹腿肉溫熱，輔以微微融化的日式獨家醬料、新鮮嫩滑的蟹肉和顆粒飽滿的魚籽，搭配上軟糯的壽司飯團，能給食客帶來多重口感的驚喜，讓口鼻腔滿是魚蝦蟹貝帶來的驚艷。
????野生椒蒿大草魚
????餐廳：今天我的家593綠色莊園
????莊園的野生椒蒿大草魚是這里的招牌菜。
????椒蒿又稱龍蒿，就栽種在這間莊園之內。椒蒿味辛、微苦、性溫，具有祛風散寒、宣肺止咳之功效。
????該莊園所用的野生草魚產自福海水域，個頭較大，每條都有三十多厘米長、兩三公斤重。這些草魚每天乘坐“專車”，一路“抱著氧氣瓶”來到我市，到了莊園還是活蹦亂跳的。因其數(shù)量不多，做法費工夫，想品嘗的食客必須提前預定才有的吃。
????正因為它足夠新鮮，所以大廚對其簡單煎制后，便將之放入加了八角、醬油、料酒及秘制湯料的鍋中，文火慢燉至少半個小時，裝盤前，再澆上由蔥、姜、蒜、小米辣、椒蒿碎末和水淀粉勾芡的香濃芡汁，一盤分量驚人的大草魚就能上桌了。
????用筷子挾起一塊魚肉，鮮香微辣的滋味直沖腦門，再吃幾口，幾絲椒蒿獨有的香氣，成為了它獨特的回味。
????鴿撈面
? ??餐廳：花兒家宴
????“辣有百年，麻已千年”，一道鴿撈面滿足了新疆人的喜好，將新疆的大盤文化和四川的麻辣文化完美融合?？雌饋砩珴烧T人，聞起來濃香四溢，嘗起來辣爽過癮，一口接一口，根本停不下來。
????“白皮面下去，黃金面出來”，這種魔法你只能在“花兒家宴”的后廚看見。濃郁湯汁里浸泡著滑爽的面和香辣酥脆的鴿子肉，拌一拌，吃一口，嚼勁十足，回味無窮。在“鴿撈面”面前，所有的形容詞都略顯蒼白無力。
????憑著這道原創(chuàng)的“鴿撈面”，“花兒家宴”一舉成名，不但吸引了越來越多的食客來品嘗，還得了個獎！
????鐵鍋蘆花雞
??? 餐廳：悟空小筑
????蘆花雞最近幾年成了新疆美食界新寵，號稱“土雞之王”。
????在悟空小筑，上桌的蘆花雞是用鐵盤來裝盤，可以一邊吃一邊加熱，看著特別有食欲。
????該店負責人介紹了蘆花雞的特色——為了主打農家菜系，店內精挑細選塔城農家飼養(yǎng)的蘆花雞，確保每一只活蹦亂跳的蘆花雞重量達到2-2.5公斤。為了去腥，廚師將蘆花雞宰殺以后，掛起來瀝干水分，經歷過風干后再進行加工。蘆花雞被切成大小均勻的塊，用鐵鍋搭配著秘制配方炒制出來。每塊雞肉裹滿紅亮的湯汁，搭配青紅相間的青紅尖椒，趁著熱氣吃起來，筋道的雞肉里浸滿了湯汁，肉鮮嫩不干不柴，勁道而有嚼勁！