????入夏后，我市餐飲店的小龍蝦銷量逐步攀升。以小龍蝦為主的各色菜品，登陸了我市部分商家的菜單及外賣電商平臺。
????據(jù)我市多家出售小龍蝦的餐飲店負責(zé)人介紹，我市的小龍蝦餐飲業(yè)約于2015年開始興起，每年夏季是小龍蝦銷售的高峰期。目前，各店每周銷量為30公斤左右。
????通過在外賣平臺搜索小龍蝦，記者發(fā)現(xiàn)，僅一個外賣平臺上顯示我市出售小龍蝦及相關(guān)制品的門店就多達70家，小龍蝦菜品不僅包括傳統(tǒng)的蒜蓉小龍蝦、香辣小龍蝦，還有各色蝦尾及小龍蝦蓋飯、熱狗等。
????我市一家名為“癡串”的餐飲店就于近期上架了小龍蝦菜品。該店負責(zé)人冀瑤告訴記者，小龍蝦是季節(jié)性較強的一道菜品?！斑M入五月，小龍蝦每日銷量遞增，平均每周銷量超過20公斤。市民尤其偏愛蒜香、香辣口味的小龍蝦?！?/p>
????“不過，今年的小龍蝦產(chǎn)量整體減少，市場供應(yīng)有所下滑，小龍蝦總體銷量不如去年。”她說，“但隨著上游及餐飲門店復(fù)工復(fù)產(chǎn)，小龍蝦的供應(yīng)品質(zhì)也將逐漸提升?！?/p>
????餐飲店“食間小鮮”也推出了小龍蝦，該店每周銷量約為70公斤?！跋M者在夏季都有喝酒吃宵夜的習(xí)慣，小龍蝦是非常適合作為宵夜的菜品，這也是夏季小龍蝦銷量好的原因?！痹摰曦撠?zé)人何燕平說，“消費者吃小龍蝦最注重是否新鮮，為此，我們也推出預(yù)訂服務(wù)，盡量在當(dāng)天為消費者采購鮮活的小龍蝦?！?/p>
????記者了解到，目前我市的小龍蝦主要為產(chǎn)自湖北、江蘇兩地的清水龍蝦，一般在七錢以上，夏季龍蝦不僅個頭大，營養(yǎng)價值也更高。為保證新鮮，不少商家會選擇空運小龍蝦，我市小龍蝦菜品的售價也普遍在每公斤140-200元之間，較去年有所上漲。口味方面，十三香、蒜香、麻辣口味的小龍蝦最受市民歡迎。
????此外，也有部分市民喜歡在家中制作小龍蝦?！白约涸诩抑星逑锤判?，超市里也推出了形形色色的小龍蝦配料，讓我們在家中烹制更加方便。這個月，我已經(jīng)為家人做過兩次小龍蝦了。”市民王玥說。
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