????●聶夢婷
????近期，我市喜歡餐飲、阿羅餐飲、西風塘餐飲等公司不斷進行門店結(jié)構(gòu)、菜單品類、管理方式的優(yōu)化升級，為消費者的喜愛“保鮮”。
????實際上，對于餐飲企業(yè)來說，這樣的變化是“家常便飯”，而變化，正是保護企業(yè)健康成長、穩(wěn)步發(fā)展的重要因素之一；越是主動求變、率先求變的企業(yè)，越能在市場競爭中搶占先機。
????在幾次采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，我市規(guī)模型餐飲企業(yè)有一個共同點——不斷學習，不斷創(chuàng)新。其中，一些企業(yè)僅每年的員工培訓費用就突破百萬元；更是在實踐中開拓了自己的藍海。
????同時，越是規(guī)模大、門店多的餐飲企業(yè)，越是要與時俱進，提升軟硬件的綜合水平，提升管理層與基層員工的專業(yè)素質(zhì)。如今，餐飲的競爭早已不局限于菜品的競爭，越來越多的時代、環(huán)境因素，讓餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新成為必須之舉。
????今年，中國飯店協(xié)會研究院發(fā)布的報告中，就指出了餐飲行業(yè)三個新趨勢。首先，疫情后綠色、健康、安全將成為餐飲消費主導。消費者將不斷從“買便宜”“買口味”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百I信任”，這就要求餐飲企業(yè)不斷加強食品安全管理，強化食品安全標準，打造消費者信賴的放心美食。
????其次，疫情后，餐飲行業(yè)將加速線上業(yè)務進程，開拓在線經(jīng)濟運營新模式。這意味著，會做飯、服務好已不能滿足當下的消費趨勢，新技術(shù)的應用進一步推動餐飲行業(yè)數(shù)字化辦公及服務進程，越來越多的餐飲展開線上營銷、聯(lián)合線上訂餐平臺就是一個實證。
????最后，品牌優(yōu)先理念將被更多消費者接受，品牌將引領(lǐng)餐飲新零售快速發(fā)展。打出自己的“金字招牌”成為餐飲企業(yè)需要考慮的重要問題。
????餐飲行業(yè)為社會貢獻了超過2600萬個就業(yè)崗位，是穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)增長、促消費、惠民生的重要行業(yè)。在餐飲企業(yè)與時俱進、轉(zhuǎn)型升級的道路上，各方也應給予一定的支持，創(chuàng)造更好的交流學習平臺、營造更優(yōu)的營商環(huán)境。而餐飲企業(yè)的與時俱進，不僅是對消費者消費內(nèi)容的品質(zhì)提升，也是對自身企業(yè)壽命的維護延續(xù)。