烤肉深受我市市民喜愛(ài)。 記者劉哲 攝
????進(jìn)入夏季，燒烤受到了很多市民青睞。記者走訪我市多家餐飲店看到，不少燒烤店出現(xiàn)等位情況。????記者從多家門店了解到，為了迎接燒烤消費(fèi)旺季，除原味烤肉、架子肉、馕坑肉等，有些商家還專門制作推出了夏季燒烤菜單，增加烤魷魚(yú)、烤扇貝、烤魚(yú)等種類，并將菜品推上外賣電商平臺(tái)，多種舉措讓夏季燒烤消費(fèi)更加火爆。
????我市一家于近期推出多種燒烤的餐飲店負(fù)責(zé)人陳友說(shuō)，隨著夏季到來(lái)，不少市民選擇太陽(yáng)落山后進(jìn)店就餐，該店平均每天進(jìn)店就餐的顧客有20至30桌，周末客流量甚至達(dá)到了80桌。燒烤日均營(yíng)業(yè)額接近四千元，市民尤其偏愛(ài)腌制烤肉和架子肉。
????“很多顧客會(huì)在周末攜家人一起在這里聚會(huì)燒烤，我們也為顧客提供新鮮肉質(zhì)食材，滿足顧客自己動(dòng)手的需求。”陳友說(shuō)。
????喜歡餐飲公司禾田烤包子餐飲門店店長(zhǎng)南鑫軍表示，夏季，消費(fèi)者偏愛(ài)吃宵夜，燒烤是非常適合作為宵夜的品類之一?！盁静粌H種類繁多，價(jià)格也非常親民，基本在2至15元區(qū)間不等。我們店里的小馕坑肉、紅柳烤肉和原味烤肉銷量都很好，平均一天能賣600串左右，需要兩名燒烤師傅從早忙到晚?！蹦霄诬娬f(shuō)。
????記者發(fā)現(xiàn)，目前除了主流燒烤外，來(lái)源于川渝地區(qū)的“把把燒”燒烤也受到了不少年輕市民的喜愛(ài)。
????市民李海珍就常去位于鼎泰商業(yè)街的一家燒烤店就餐。她說(shuō)：“這種特色燒烤原料只用牛羊肉，以論把賣、按把烤、一把吃而聞名，同時(shí)還可以融入許多當(dāng)?shù)仫嬍吃?，如烤牛半壯、蒜爆雞、猛火牛肉等。除了豐富的選料，把把燒還可以搭配蘸碟，吃起來(lái)口感層次豐富，味道濃香。”
????燒烤雖然好吃，市民也需注意就餐環(huán)境和食品品質(zhì)，并做好防護(hù)措施。記者了解到，夏季天氣炎熱，人體內(nèi)火旺盛，新陳代謝較快，容易造成食欲低下，口干舌燥等癥狀，夏季飲食需要以生津止渴為原則，注意就餐規(guī)律和飲食衛(wèi)生，補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，滿足身體對(duì)養(yǎng)分的需求。