陳立平
劉晶
楊進(jìn)全
賴濤
甘偉偉
????阿羅人愛笑，有目共睹。
????一千個(gè)人心中，有一千個(gè)哈姆雷特。每一個(gè)阿羅人，有不同的笑臉。
????在餐飲行業(yè)，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)有千條萬條，唯獨(dú)微笑，不能靠行政命令強(qiáng)迫執(zhí)行。
????笑必須由心而發(fā)，是一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)的體現(xiàn)，更折射出對待工作、生活乃至人生的態(tài)度。
????“阿羅”的笑臉，源自何處？
????源自自信
????陳立平，40歲，阿羅新疆菜天山路店高級客戶經(jīng)理——
????“雙手改變命運(yùn)，我越來越自信?！?/p>
????7月6日，陳立平升職了，阿羅餐飲目前只有兩位高級客戶經(jīng)理，她是其中之一。
????來到阿羅工作4年，擔(dān)任客戶經(jīng)理兩年，陳立平業(yè)績突出：
????她微信的2618位好友中，2400余名是顧客；
????她撰寫了超過五萬字的工作日志，記錄著通過詢問和觀察得到的一千多位顧客的信息，細(xì)致到外貌特征、生活愛好、飲食口味、性格特點(diǎn)等方面；
????她創(chuàng)造過單月十余萬元的訂餐業(yè)績，是同事眼中的明星；
????她從不辜負(fù)顧客的托付，一年收到兩面錦旗……
????很難想象，就是這樣的陳立平，4年前還是月薪不足兩千元的鐘點(diǎn)洗碗工，每天4小時(shí)工作之余，她是連買菜都得精打細(xì)算的家庭主婦。
????命運(yùn)的改變始于阿羅餐飲董事長羅成志的一句詰問：“為什么不用雙手改變命運(yùn)？”
????36歲，在服務(wù)行業(yè)不是一個(gè)有優(yōu)勢的年齡，阿羅給了陳立平機(jī)會，陳立平也格外珍惜這個(gè)來之不易的崗位。
????做服務(wù)員時(shí)，她全身心撲在客人身上，眼疾手快及時(shí)解決客人就餐中的一切合理需求。
????升任客戶經(jīng)理后，她更是把顧客的感受放在首位。店里沒有客人愛吃的水果，她就自掏腰包去水果店購買；客人愛喝冰鎮(zhèn)啤酒，她就提前半天放進(jìn)冰箱；客人帶著孩子，她就幫忙照看；兩位客人一起過生日，她就請廚師在長壽面里下兩顆煎蛋；知道客人愛吃生蒜，她就在客人到店之前親手剝出一小碗蒜瓣；休假時(shí)，只要有客人訂餐，她就會趕回店里招待……
????功不唐捐。陳立平的付出，得到了客人的認(rèn)可，他們之間建立起了既像朋友又像親人一樣的關(guān)系。
????“一次，一位陳姓顧客對我說：‘我父親也是‘立’字輩，您和我父親一個(gè)輩分?！@件事我一直記得，因?yàn)檫@是顧客對我們既親近又尊重的一種表達(dá)?！标惲⑵秸f。
????見過陳立平的人都知道，她的笑很有感染力。陳立平說：“雙手改變命運(yùn)，我在阿羅越來越自信。我的朋友大多是在阿羅結(jié)識的，我的生活也因?yàn)檫@份工作而改變。我對我的顧客笑，對我的伙伴笑，對我的家人笑，對我的朋友笑，我的笑容源自我的自信?！?/p>
????今年，陳立平給自己定下了新任務(wù)：提升收入，進(jìn)一步改善家庭經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，每月從工資中拿出1000元孝順父母。
????源自熱情
????劉晶，22歲，九月陽光美食匯副店長——
????“現(xiàn)在的我，對人生充滿了熱情?！?/p>
????去年8月，江西姑娘劉晶第一次離開家鄉(xiāng)的小城，到上海謀發(fā)展。
????8月14日那天，她預(yù)約了3場面試。走進(jìn)阿羅新疆菜上海金玉蘭廣場店，負(fù)責(zé)面試的阿羅餐飲常務(wù)副總辛崇蒸、店長張悅和顏悅色與她交流，店里的員工也都面帶微笑向她問好。面試結(jié)束時(shí)正是午飯時(shí)間，店里生意紅火，可張悅?cè)詧?zhí)意為她點(diǎn)了好吃的飯菜，請她吃完再離開。對比另外兩家企業(yè)的面試官：一位趾高氣昂地發(fā)給她幾份表格，一位因生意冷清而眉頭緊鎖。毫無懸念，8月15日，劉晶成了阿羅上海店的一員，她的崗位是迎賓。用她的話說：“我對阿羅一見鐘情。”
????“迎賓的工作非常辛苦，每天站立超過10個(gè)小時(shí)，第一周，我的腳都是腫的，咬著牙堅(jiān)持了下來?！眲⒕Ф疾桓蚁嘈抛约簳羞@樣的表現(xiàn)，要知道，這個(gè)在父母眼里還是個(gè)孩子的女孩，去阿羅之前的3份工作，都因吃不了苦而沒有堅(jiān)持下來。
????“以前工作時(shí)，鬧鐘要響好幾遍我才能醒來，到阿羅后，我每天不等鬧鐘響就會起床?！痹谏虾＃瑒⒕鎸Φ氖且粋€(gè)國際化大都市的消費(fèi)者，他們來自不同國家，劉晶早起是為了在手機(jī)軟件上學(xué)習(xí)外語。“上海店每天的翻臺率驚人，工作起來馬不停蹄，每天五百余位顧客的引導(dǎo)、溝通和排號叫號對我極具挑戰(zhàn)，是店長和門店各環(huán)節(jié)伙伴的幫助讓我順利度過了入職初期的難關(guān)，是企業(yè)生機(jī)勃勃的發(fā)展和和諧的氛圍讓我找到了喜歡做的事?！?/p>
????3個(gè)月后，劉晶被調(diào)到克拉瑪依，去年11月25日，到達(dá)這座西北小城時(shí)，-10℃的低溫和干燥的空氣給了她一個(gè)“下馬威”——流鼻血、發(fā)燒，輪番來襲。
????經(jīng)歷了艱難的半個(gè)月，劉晶在一天深夜的下班路上放聲大哭，她問自己：“在這個(gè)陌生的城市，經(jīng)歷這樣的難題，值不值得？”
????《生命的熱情何在》一書中說：“人生最重要的兩天，一天是出生之日，一天是知道自己為何而生之日?！眲⒕д业搅舜鸢福瑘?jiān)定地留了下來，她說：“我堅(jiān)定地選擇阿羅這樣的企業(yè)，堅(jiān)定地選擇餐飲這個(gè)行業(yè)，這是燃起我生命熱情的動(dòng)力?！?/p>
????擔(dān)任客戶經(jīng)理第一個(gè)月，她的訂餐量是5桌，第二個(gè)月20桌，第三個(gè)月30桌……今年7月，劉晶通過競聘升任九月陽光美食匯副店長，成為阿羅餐飲最年輕的管理人員。
????很多顧客都會被劉晶的笑容打動(dòng)，一位顧客評價(jià)說：“她的笑容可以點(diǎn)亮整個(gè)餐廳。”劉晶說：“現(xiàn)在的我，對人生充滿了熱情。我有了奮斗的方向，有了可以擔(dān)當(dāng)?shù)哪芰?。我熱情地對顧客微笑，他們的認(rèn)可是我的價(jià)值所在；我熱情地對自己微笑，為我篤定了人生方向而喜悅。”
????現(xiàn)在的劉晶，每月給父母寄1000元生活費(fèi)，每月幫姐姐還3000元房貸，在留下的為數(shù)不多的工資中，她還算計(jì)著為13歲的弟弟攢些未來的學(xué)費(fèi)。
????源自感恩
????甘偉偉，29歲，阿羅新疆菜天山路店店長——
????“感恩企業(yè)，感恩顧客，感恩社會?！?/p>
????“生活費(fèi)夠不夠用？”“吃的用的缺不缺？”“疫情一定會過去，我們等你歸隊(duì)！”
????今年，被突如其來的新冠疫情困在湖北老家的甘偉偉，度過了最難忘的一個(gè)春節(jié)。
????這個(gè)春節(jié)既困擾了她，又溫暖了她。困擾的是，被困老家兩個(gè)月；溫暖的是，每天都會接到來自阿羅的問候電話和信息。
????“對于我和其他返回湖北的同事，公司怕我們的生活受影響，工資照發(fā)。董事長發(fā)來紅包讓我們安心等待，還鼓勵(lì)我們利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)充電。是公司的支持和關(guān)懷，幫我們這些湖北籍員工度過了疫情難關(guān)。”甘偉偉說。
????今年3月，克拉瑪依開始了復(fù)工復(fù)產(chǎn)的步伐，阿羅餐飲的各個(gè)門店也陸續(xù)營業(yè)。在阿羅工作了9年的甘偉偉，第一次產(chǎn)生了辭職的念頭：“那時(shí)我還被困在湖北，我當(dāng)?shù)觊L已經(jīng)5年了，對門店有很深的感情，不想因?yàn)樽约旱娜毕绊懙昝娴倪\(yùn)營?！卑⒘_的回復(fù)同樣深情：“等你們回來！”
????4月15日，甘偉偉和同事返回克拉瑪依，經(jīng)過14天醫(yī)學(xué)觀察后順利上崗，公司為她們準(zhǔn)備了接風(fēng)晚宴，迎接她們的是新疆的美食和同事們的擁抱。那一刻，甘偉偉落淚了，她說：“我發(fā)自內(nèi)心地感恩企業(yè)，感恩企業(yè)的培養(yǎng)，感恩企業(yè)在這樣的大災(zāi)面前堅(jiān)定地站在我們身后?！?/p>
????作為店長，甘偉偉對員工要求甚嚴(yán)，她認(rèn)為嚴(yán)格的管理是對顧客、員工和自己最大的負(fù)責(zé)，在她負(fù)責(zé)的門店，無論是廚師、傳菜生，還是保潔員，遇到顧客都會熱情地微笑問好?！案卸髌髽I(yè)，感恩顧客，感恩社會。唯有感恩，才能回報(bào)企業(yè)，回報(bào)顧客，回報(bào)社會。我微笑，是因?yàn)槲沂斋@了這個(gè)世界最美好的情誼；我微笑，是因?yàn)槲以诎⒘_學(xué)會了感恩?！?/p>
????現(xiàn)在的甘偉偉，正不遺余力地通過門店每天上午的晨會和下午的班前會，將阿羅“顧客第一、感恩、誠信、快樂、友愛”等企業(yè)價(jià)值觀繼續(xù)傳承。
????源自幸福
????楊進(jìn)全，25歲，阿羅粥面坊南新路店廚師長——
????“用工作的積蓄買房，接父母來團(tuán)聚，是多么幸福的事?！?/p>
????7月7日，克拉瑪依火車站出站口，楊進(jìn)全看到媽媽提著行李出來，使勁揮手，媽媽沒有認(rèn)出他。
????他跑到跟前，大喊一聲：“媽媽！”
????媽媽說：“你這個(gè)小子，怎么變得又白又胖，我都認(rèn)不出你了?！?/p>
????來阿羅8年，楊進(jìn)全只回過一次甘肅老家。用媽媽的話說，那時(shí)的他“又黑又矮又瘦”，現(xiàn)在的他“白白胖胖，還挺有出息”。
????這位25歲的年輕廚師長，以優(yōu)秀的后堂管理能力和廚藝被同事和顧客認(rèn)可。他所在的阿羅粥面坊南新路店，在阿羅13家門店的后堂衛(wèi)生、庫房整潔度、冰箱物品管理評比中，屢屢名列前茅；他和廚師團(tuán)隊(duì)烹飪的農(nóng)家小炒肉等蓋澆飯系列，在該店是最受歡迎的產(chǎn)品。他把個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生看得和烹飪技術(shù)同樣重要，每天無論忙到多晚，都會把冰箱、庫房打理整潔再離開。
????媽媽到達(dá)的第二天，中午3點(diǎn)半，楊進(jìn)全顧不上吃下班后的員工餐，在店里點(diǎn)了一份干煸炒面，然后，由自己親自下廚烹飪，做好后急匆匆地騎上電動(dòng)車，送去媽媽的住處。
????“我媽愛吃面食，我想用我最拿手的爆炒手藝給她做一頓飯。當(dāng)時(shí)很抱勁，心想一定要炒香。一開始，我笑著炒，到后面，眼睛就有點(diǎn)濕了。因?yàn)槲覌尠盐茵B(yǎng)大，那份干煸炒面，是我給她做的第一頓飯?！?/p>
????楊進(jìn)全把面送到媽媽面前時(shí)，已是下午4點(diǎn)?！皨寢尯荛_心，她雖然已經(jīng)吃過午飯，但還是把那份干煸炒面吃得一干二凈，還夸獎(jiǎng)?wù)f好吃?！?/p>
????不用看楊進(jìn)全的臉，只聽他說話，就能感受到他的笑容?！坝霉ぷ鞯姆e蓄買房，接父母來團(tuán)聚，是多么幸福的事。剛來阿羅時(shí)，我不會笑，后來看到伙伴們都愛笑，心想，為什么我不笑呢？學(xué)會了微笑以后，我從清潔工、雜工干起，做到廚師、檔口組長、廚師長，我在這個(gè)企業(yè)愛上了笑。我笑著炒菜，笑著溝通，笑著工作，笑著生活。我的笑容源自我找到了幸福的感覺?！?/p>
????今年年初，楊進(jìn)全已經(jīng)計(jì)劃好，年底在克拉瑪依買房，把父親也接來，一家人在這里團(tuán)聚、生活。
????源自責(zé)任
????賴濤，42歲，阿羅餐飲采購總監(jiān)——
????“扛起責(zé)任，我就對社會有價(jià)值。”
????“謝謝阿羅讓我們吃到這么美味的飯菜。”那是市中心醫(yī)院一位醫(yī)生發(fā)來的微信，還附有一張圖片，是一個(gè)吃空了的飯盒，只留下了一根辣皮子。
????賴濤至今保留著這條微信文圖。今年2月，他帶領(lǐng)阿羅10名員工駐守阿羅粥面坊石油店，承擔(dān)起為市中心醫(yī)院一百多位堅(jiān)守抗疫一線醫(yī)護(hù)人員的送餐任務(wù)。
????清晨6時(shí)起床采購，晚上10點(diǎn)離店休息，賴濤和同事們每天工作16個(gè)小時(shí)，連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)了28天。
????“事非經(jīng)過不知難。當(dāng)時(shí)前去工作的伙伴，都是帶著不怕危險(xiǎn)的勇氣；當(dāng)時(shí)制作餐食的過程，也是抱著想為抗疫出一份力的決心?！蹦菞l微信圖文成了賴濤和伙伴們最大的榮耀。
????那是一段特殊的時(shí)光，人們的臉上透著凝重，可賴濤保持著笑容。“扛起責(zé)任，我就對社會有價(jià)值。工作時(shí)我對同伴微笑，送餐時(shí)我對接餐者微笑，采購時(shí)我對供貨商微笑。我當(dāng)時(shí)堅(jiān)信，只要我們各自承擔(dān)起自己的責(zé)任，勝利就在不遠(yuǎn)的地方。”
????來阿羅21年，賴濤在后廚的每一個(gè)崗位上都奮戰(zhàn)過，5年前，他開始負(fù)責(zé)采購，每天清晨8點(diǎn)前出門，傍晚回家。他說，讓阿羅的食客吃上最新鮮最放心的食材，就是他在這個(gè)社會的價(jià)值。