????●聶夢(mèng)婷
????“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！?/p>
????“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！?/p>
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????勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，對(duì)糧食和土地的珍視更是從古至今延續(xù)不斷。中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)儉思想滲透于生活的方方面面，更以家庭為單位代代相傳。《顏氏家訓(xùn)》就將儒家的節(jié)儉理念確定為治家規(guī)范；曾國(guó)藩在《曾文正公家訓(xùn)》中說：“居家之道，惟崇儉可以長(zhǎng)久，處亂世尤以戒奢侈為要義。”
????如今，科技興，農(nóng)業(yè)旺，生產(chǎn)力水平不斷提升，國(guó)民餐桌上的美食也變得越來越豐盛。過去，由于土地產(chǎn)能低下，人們常懷有對(duì)“吃不飽”的擔(dān)憂，而現(xiàn)在，對(duì)于吃，大家早已從吃飽轉(zhuǎn)而追求吃好，更有不少人在宴請(qǐng)時(shí)把奢靡與“面子”等同起來。
????可是，當(dāng)我們丟棄一道剩菜的時(shí)候，我們也在無形中丟棄了對(duì)節(jié)儉美德的承襲，丟棄了對(duì)糧食安全的一份保障。
????據(jù)糧農(nóng)組織《2019世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告統(tǒng)計(jì)，全球每年約有三分之一的糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約為每年13億噸。聯(lián)合國(guó)發(fā)布的最新報(bào)告顯示，2019年全球糧食危機(jī)人口增幅是近4年最大的，總的饑餓人口已達(dá)到8.21億人，而疫情可能導(dǎo)致今年將再新增1.3億饑餓人口。
????這些數(shù)字真切宣告著，“糧食危機(jī)”不是危言聳聽，節(jié)約飲食對(duì)全人類意義重大。
????為了在全球倡導(dǎo)節(jié)約飲食，今年9月29日被定為首個(gè)“國(guó)際糧食損失和浪費(fèi)問題宣傳日”，以推動(dòng)國(guó)際社會(huì)減少糧食損失和浪費(fèi)。而在素有節(jié)約美德的我國(guó)，節(jié)約飲食更成為當(dāng)前的社會(huì)熱點(diǎn)。
????目前，全國(guó)各地都相繼發(fā)布了倡議書，呼吁企業(yè)和個(gè)人主動(dòng)培養(yǎng)、踐行節(jié)約飲食的良好風(fēng)尚，一些餐飲企業(yè)也通過建議、提示市民的方式，在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)減少產(chǎn)生浪費(fèi)的可能，這些舉措，極大程度推進(jìn)了“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”風(fēng)尚的形成，但在推進(jìn)文明就餐的同時(shí)，我們也要思考種種方式的合理性。
????比如，有餐廳自發(fā)搞活動(dòng)，進(jìn)店就餐前先稱體重，然后再根據(jù)店家推薦的食物熱量進(jìn)行點(diǎn)餐；有一家餐廳將適量點(diǎn)餐納入服務(wù)員月度考核，工作人員巡場(chǎng)時(shí)如發(fā)現(xiàn)餐桌有剩菜，則會(huì)按剩余情況給予當(dāng)桌服務(wù)員不同程度的考核扣分……
????種種方式對(duì)于提倡節(jié)約有多大意義，這難以評(píng)估，卻吸引了很多網(wǎng)友“吐槽”甚至讓餐廳員工產(chǎn)生了很多負(fù)面情緒。
????弘揚(yáng)新風(fēng)尚，遠(yuǎn)非一朝一夕之事，對(duì)此，我們不能急于求成，更不能劍走偏鋒。只有科學(xué)、適度、循序漸進(jìn)，節(jié)約理念才能真正落到實(shí)處。