青團在我市消費市場走紅，正體現(xiàn)了傳統(tǒng)烘焙行業(yè)通過不斷創(chuàng)新，形成了創(chuàng)新帶動消費、消費推動創(chuàng)新的良性循環(huán)。
近年來，傳統(tǒng)烘焙行業(yè)經(jīng)過多年努力，通過不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，有效提升了傳統(tǒng)美食的品質(zhì)和口感，市場的變化也催生了當今烘焙行業(yè)的消費新趨勢，即大眾化、新穎、快捷和個性化的消費模式。在烘焙行業(yè)的消費新趨勢下，青團這種傳統(tǒng)美食也得到了更多的創(chuàng)新發(fā)展空間。
如今，隨著文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，越來越多的傳統(tǒng)文化元素得到了一定程度的保護和傳承，與此同時，根植于國人心中的傳統(tǒng)文化更以其深厚的底蘊影響著市場，帶動甜品市場形成一種新的潮流。甜品市場也借機發(fā)力，創(chuàng)新性地把傳統(tǒng)文化IP與時下火熱的儀式感、“國潮”等概念相結(jié)合，為傳統(tǒng)甜品賦予了更具現(xiàn)代感、更符合當代人需求的魅力。
青團作為我國南方的一種傳統(tǒng)小吃，其歷史悠久，文化底蘊深厚。其制作步驟講究精細、考究技藝，糯米外韌內(nèi)軟、口感獨特，因此深受廣大市民的喜愛。而隨著文化創(chuàng)意產(chǎn)品的崛起，青團也開始走進人們的視野，成為傳統(tǒng)文化帶動市場創(chuàng)新的代表之一。
青團的文化底蘊讓人們對其產(chǎn)生了深厚的情感，加上其獨特的風味，使得青團一經(jīng)推出，便成為傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化創(chuàng)新結(jié)合的熱門甜品。在此基礎(chǔ)上，烘焙商家在青團的制作方式、包裝、風味等方面不斷進行改進和創(chuàng)新，我市不少商家更將時尚元素融入其中，推出各式各樣的彩色青團和花式青團，為這種傳統(tǒng)甜品帶來更多吸引力。
作為我市消費市場的新力量，青團的火爆銷售，也意味著烘焙行業(yè)正在經(jīng)歷一場創(chuàng)新變革——甜品市場正依托傳統(tǒng)文化展開新的潮流，這是我市烘焙行業(yè)不斷走向更加成熟、更加優(yōu)秀的秘訣所在，而行業(yè)整體素質(zhì)的提升，也必將掀起新的“烘焙革命”。