炒貨迎來銷售旺季
新式炒貨漸受歡迎
如今，炒貨市場產(chǎn)品日漸豐富，干果炒貨品種繁多，價格與去年基本持平
除了傳統(tǒng)炒貨攤上的干果炒貨，近些年，許多新式炒貨也深受年輕人喜愛
隨著天氣漸冷，口味繁多的花生、滿口生香的瓜子、美味可口的糖炒栗子等各類干果炒貨走進市民的視野，銷量開始明顯增加。不少攤主都將瓜子、花生、紅棗、核桃、榛子、開心果等擺放在食品區(qū)顯眼的位置，迎接市民光顧。
如今，市民除了選擇在街邊的炒貨推車小攤購買產(chǎn)品，也開始被裝修時尚、有著寬敞店面的新式炒貨店吸引，便捷的線上平臺更日漸受到市民青睞。
炒貨種類繁多
價格較為平穩(wěn)
10月22日，市區(qū)準噶爾市場前門的“老北京栗栗香”炒貨攤前，擺滿了瓜子、花生、蠶豆、開心果等30余種干果炒貨。
該攤位經(jīng)營者告訴記者，如今，炒貨市場產(chǎn)品日漸豐富，干果炒貨品種繁多，口味也很多樣，可以滿足市民的不同需求。
“比如瓜子，就有原味、五香、椒鹽、焦糖、奶油等口味，花生也有奶香和原味等4種口味，此外還有腰果、開心果等各種干果?！彼f，“這些炒貨的原材料都是我們?nèi)ブ饕a(chǎn)地挑選購買的，比如栗子，就是我們專門前往河北遷西縣和遵化市等主要產(chǎn)區(qū)采購的。挑選到色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香的高品質生栗子后，我們還會對栗子去壞消毒，再將其帶回克拉瑪依銷售，以保證板栗品質，為我們的炒貨口碑培養(yǎng)基礎。”
記者走訪多家炒貨攤了解到，今年，炒貨價格與去年基本持平。糖炒栗子每公斤售價為50元；南瓜子每公斤售價為25元；根據(jù)種類不同，西瓜子每公斤售價為25元到35元不等；根據(jù)大小和品質的不同，松子價格為每公斤150元到180元不等。炒貨中，比較貴的是手剝松子，售價為每公斤300元到380元。
“原味巴旦木和奶油碧根果，你更喜歡哪一種？”在和家樂超市雅典娜店的干果炒貨區(qū)，市民戚女士詢問一旁女兒的喜好。
她說：“往年秋冬季，我們也會來買干果炒貨，對比來看，今年的價格實惠不貴。瓜子花生的價格為每公斤二三十元，我打算多買一些，全家一起吃?！?/p>
銷售高峰來臨
現(xiàn)炒炒貨走俏
“老板，我要20元的糖炒栗子，再來半斤松子、一斤花生，瓜子也來點?！?0月23日，一位市民停下電動車，來到位于市區(qū)準噶爾市場前門的“老王野栗香”炒貨攤，該攤位主營糖炒板栗、松子、腰果、榛子等各類炒貨。
攤主王先生和段女士正在忙活著，炒栗子機里攪拌著一個個板栗和小小的黑石子。王先生熟練地把炒熟的板栗從鍋中撈出來，放到鐵盆里，一時間糖炒栗子的香味撲鼻而來。
“糖炒栗子是我家傳的手藝，我們做炒貨這門生意已經(jīng)30多年了。”一旁的段女士介紹道，“炒貨現(xiàn)炒現(xiàn)賣口感最好。最近天氣冷，不少市民都喜歡來買熱乎的炒貨，其中，糖炒栗子最受歡迎，一天能賣出60公斤左右?！?/p>
“來20元錢的栗子。”臨近晚上下班時間，博達商貿(mào)市場前門的“姚老五栗子”“小商炒貨”等炒貨攤也漸漸熱鬧起來，吸引了不少市民。
“秋冬季節(jié)，我家里的長輩最喜歡吃花生、瓜子類的炒貨，幾乎每天都要吃上一袋，所以我一下班就趕緊來買熱乎的，給長輩們送去。”正在購買炒貨的市民王晏說，現(xiàn)炒現(xiàn)賣的炒貨吃起來美味可口，一家人都很喜歡。
裝修服務升級
新式炒貨走紅
在新消費浪潮的席卷下，炒貨品類也隨之升級，除了傳統(tǒng)炒貨攤上的干果炒貨，近些年，許多新式炒貨也深受年輕人喜愛。
“今年，我們店里新進了‘打手瓜子’，年輕人比較喜歡這種‘網(wǎng)紅’炒貨，來店里買的年輕消費者很多。”市區(qū)“范栗栗”炒貨店的店主說，“我們不僅對傳統(tǒng)炒貨進行了創(chuàng)新，還將炒貨店開在了市區(qū)三福商圈內(nèi)，而不是農(nóng)貿(mào)市場。我們認為，商圈是品牌曝光的最佳位置，會帶來客流，使我們的產(chǎn)品和品牌得到更多關注?！?/p>
此外，新式炒貨店的裝修風格與傳統(tǒng)的炒貨攤相比也發(fā)生了顯著的變化。
市區(qū)天山路的“小林炒貨店”不同于傳統(tǒng)炒貨攤的樸素、隨意和緊湊，門店裝修現(xiàn)代時尚，店內(nèi)環(huán)境寬敞明亮，產(chǎn)品擺放井然有序。
“我從事炒貨行業(yè)20多年了，從一口鐵鍋、一把鐵鏟架起的傳統(tǒng)炒貨攤做起，如今，把生意帶到了寬敞明亮的炒貨店里?！痹摰曦撠熑苏f，“消費者的需求在升級，干果炒貨又是高頻消費品類，過去的傳統(tǒng)炒貨攤和消費體驗很難跟上消費者的需求。所以，我換到固定的經(jīng)營場所售賣炒貨，在創(chuàng)新炒貨品類的同時，盡量不提高價格，希望給市民提供更好的購物環(huán)境和服務?！?/p>
“新式炒貨店的裝修風格和營銷方式更加潮流和時尚，店內(nèi)的環(huán)境和服務也更加舒適和便捷，比較符合我們年輕人的消費習慣和需求?！笔忻裢羧秸f。