????●聶夢婷
????民以食為天。
????過去，吃飽，一直是中國人最重要的需求之一。如今，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場體系的愈發(fā)完善，吃好，已成為當(dāng)代國人追求美好生活的重要方式。
????吃好，是在吃飽的基礎(chǔ)上，要求菜品健康美味，擺盤精致講究，環(huán)境衛(wèi)生整潔，服務(wù)熱情周到。
????由此，特色美食、老字號美食，也因?yàn)樵絹碓蕉嗳藢︼嬍澄幕年P(guān)注和對物質(zhì)背后精神層面的追求而煥發(fā)了新的生機(jī)。
????對吃的選擇多了，對吃以外的元素關(guān)注多了，也讓餐飲商家的競爭愈發(fā)激烈。由此，許多以刺激消費(fèi)者觀感吸引消費(fèi)者就餐的方式出現(xiàn)在了市場上。
????比如，隨著互聯(lián)網(wǎng)短視頻的快速發(fā)展，“大胃王”吃播一度走紅網(wǎng)絡(luò)。在短短數(shù)十秒時間內(nèi)，“大胃王”主播可以吃完滿滿一桌的食物，大快朵頤的同時，讓網(wǎng)友看完直呼過癮。有網(wǎng)友表示，看“吃播”能讓人隔著屏幕感受免費(fèi)大餐，也有網(wǎng)友認(rèn)為，看人胡吃海喝可以讓自己的不良情緒得到宣泄，而對于“大胃王”推薦的美食，不少網(wǎng)友也很愿意花錢埋單。
????對此，有業(yè)內(nèi)人士指出，這些飯量看似超過正常人數(shù)十倍的“大胃王”，其實(shí)食量與普通人無異。而“大胃王”主要依靠鏡頭的運(yùn)用和后期剪輯，給網(wǎng)友形成“不停吃”的錯覺，另一方面也會造假或采取先吃再吐的手段，主播既傷害了健康，更造成了食物的浪費(fèi)。
????除了線上平臺，線下，一些名不副實(shí)的網(wǎng)紅店也迅速崛起。
????網(wǎng)紅店或追求環(huán)境別具一格，或有明星入股，或通過“聯(lián)名”尋求一些知名ID作為“外援”。然而，有不少消費(fèi)者反映，有些網(wǎng)紅店雖然適合打卡拍照，食物味道卻很一般，甚至存在衛(wèi)生安全隱患。
????美食之所以為美，在于其滋味，更在于其凝結(jié)了中華民族幾千年來的智慧和品質(zhì)。這種智慧和品質(zhì)中包含著的是對食材、食物、烹飪、食客的餐具用品及用餐環(huán)境等每一個環(huán)節(jié)的尊重和負(fù)責(zé)。
????一粥一飯，當(dāng)思來之不易，一簞一食，都應(yīng)倍感珍惜。
????細(xì)細(xì)品味“吃”帶給我們的滿足和愉悅，慢慢感受食材給予我們的健康和快樂……美食，應(yīng)該回歸本真，讓人在吃中感受自然的饋贈、勞動的回報、創(chuàng)造的至真，這才是我們應(yīng)當(dāng)探索的方向。