????●聶夢(mèng)婷
????“五一”小長(zhǎng)假剛剛過(guò)去不久，母親節(jié)隨之而至。大大小小的節(jié)日和長(zhǎng)長(zhǎng)短短的假期，對(duì)消費(fèi)起到了強(qiáng)有力的拉動(dòng)作用。這段時(shí)間，旅游景區(qū)、商場(chǎng)、娛樂(lè)場(chǎng)所甚至路邊大小不一的餐飲門店人頭攢動(dòng)，足以體現(xiàn)節(jié)日對(duì)消費(fèi)的促進(jìn)作用。
????假日消費(fèi)的火爆，一方面源于人們的需求釋放——假期期間，終于可以給長(zhǎng)時(shí)期的快節(jié)奏生活和高強(qiáng)度工作按下暫停鍵，享受生活。有人從出門散心開始，有人從親友相聚開始，而無(wú)論方式如何，一日三餐都占據(jù)了重要地位；另一方面，為了彰顯節(jié)日的特定意義，營(yíng)造相應(yīng)的節(jié)日氛圍，商家和消費(fèi)者都不約而同采取了相應(yīng)的舉措，比如我市多家餐企紛紛推出不同內(nèi)容的節(jié)日活動(dòng)，在“五一”期間致敬勞動(dòng)者，在母親節(jié)當(dāng)日給予女性消費(fèi)群體特定的回饋，而消費(fèi)者也需要通過(guò)一頓美味的宴席，向母親表達(dá)感恩，或者犒勞一下辛苦了許久的自己。
????不過(guò)，節(jié)日消費(fèi)火爆之余，在看到其積極意義的同時(shí)也需提高警惕，尤其是餐飲企業(yè)，應(yīng)時(shí)刻緊繃安全弦，把安全風(fēng)險(xiǎn)降至最低。
????目前，我國(guó)疫情得到有效控制，但面臨的風(fēng)險(xiǎn)絲毫不能忽視。餐飲企業(yè)在招徠顧客的同時(shí)，還應(yīng)積極配合疫情防控工作，嚴(yán)格做好每日的清潔和消毒，并認(rèn)真提醒消費(fèi)者配合相應(yīng)的防控工作，這不僅是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)整個(gè)企業(yè)甚至整座城市負(fù)責(zé)。
????餐桌安全至關(guān)重要。在接待量增加的同時(shí)，餐飲企業(yè)絕對(duì)不能放松對(duì)餐桌安全的把控，甚至要花更多的時(shí)間和精力聚焦這一問(wèn)題。在食材選擇方面，要當(dāng)好“守門員”，做好源頭把關(guān)；在食物制作方面，更要嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的相關(guān)規(guī)定；店內(nèi)環(huán)境的及時(shí)清潔同樣重要，這不僅事關(guān)消費(fèi)者對(duì)餐廳的印象，也直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。
????隨著外賣行業(yè)的日漸興起，餐桌安全的范圍已不僅局限于餐廳內(nèi)部，包裝的合規(guī)、配送的合理……餐飲企業(yè)和相關(guān)行業(yè)要一起把食品和安全同時(shí)送到消費(fèi)者手中。
????當(dāng)然，餐桌安全不應(yīng)只在消費(fèi)活躍的節(jié)假日才得到重視，任何時(shí)候，經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的安全性負(fù)責(zé)。而節(jié)假日消費(fèi)如同一場(chǎng)大考，在人員多、事務(wù)忙、時(shí)間緊的節(jié)假日仍能嚴(yán)格把好安全關(guān)，我們才有理由相信，這樣的餐飲企業(yè)已經(jīng)把餐桌安全做成了日常和習(xí)慣，我們才有理由認(rèn)為，這是值得信賴、能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的餐飲品牌。