????古語(yǔ)有“不時(shí)不食”的說(shuō)法，萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，草木競(jìng)相萌發(fā)，因此，這個(gè)季節(jié)的田園美食是最鮮嫩、最美味的。
????為了適應(yīng)食客春季養(yǎng)生需求，給我市消費(fèi)者的餐桌來(lái)點(diǎn)“新鮮感”，在阿羅餐飲公司旗下九月陽(yáng)光美食匯，一波新鮮菜品正搶“鮮”上市。
????蒜香牛三樣
????牛腱肉、牛肚、牛舌，3種食材切片擺盤，匯聚成了蒜香牛三樣的主要食材，但這并不意味著這道涼菜就此大功告成，靈魂醬汁的加入使這道涼菜真正成為了開胃美味。牛腱肉、牛肚、牛舌各具千秋——牛腱肉富含肌肉纖維，不帶肥脂，新鮮細(xì)膩有嚼勁；牛肚富有彈性、入口爽脆；牛舌肉質(zhì)緊致，富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低……3種肉質(zhì)都具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、美味不長(zhǎng)肉的特點(diǎn)。而醬汁蒜香濃郁，內(nèi)含廚師烹制的蔥油、白糖等，澆淋在牛肉上，香氣四溢，令人口舌生津。
????五花肉焗荔浦芋頭
????芋頭里最好吃的當(dāng)數(shù)荔浦芋頭，它肉質(zhì)細(xì)膩、個(gè)頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進(jìn)貢。如今，荔浦芋頭早已“飛入尋常百姓家”，并成為春季時(shí)令美味。五花肉焗荔浦芋頭這道風(fēng)味，用薄片五花肉和大片荔浦芋頭交相疊放，先小火燜燉，再大火收汁，期間，芋頭的香味和五花肉的香味互相滲透，肉類的油脂被芋頭吸收，芋肉更加軟糯；芋頭的香甜也為五花肉增彩，使這道菜甜而不膩，適合各個(gè)年齡段的食客品味。
????麻辣魚片
????在饕餮的餐桌上，川味必不可少。本土食客愛吃辣、偏愛辣，麻辣魚片也成為此次新菜中的“寵兒”之一。1.5至1.8公斤的草魚剛剛成熟，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，經(jīng)由廚師剔骨，更符合了消費(fèi)者對(duì)品味美食方便的追求。來(lái)自川渝地區(qū)的青花椒搭配熱辣小米椒，這些天然食材使魚肉煥發(fā)出飽滿的“熱情”，僅是鮮艷的色澤就滿是吸引力。一口下去，吸飽了湯汁的魚肉軟嫩、辣度適中，極其符合市民口味需求。
????砂鍋花生苗
????在我市酒店餐桌上，花生苗實(shí)屬罕見的食材。為了讓消費(fèi)者品嘗到這一美味，阿羅餐飲公司采購(gòu)團(tuán)隊(duì)尋遍疆內(nèi)多個(gè)地區(qū)，終于將產(chǎn)量少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的花生苗送上了市民的餐桌。為了適應(yīng)本土消費(fèi)者口味，廚師將花生苗搭配洋蔥一同炒制，使花生苗少了豆腥，更加香甜。值得一提的是，花生苗還有“長(zhǎng)壽芽”的美稱，其能量、蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”。
????自制黑豆腐
????自制黑豆腐既是豆腐，又不是豆腐，可謂是阿羅餐飲團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新之作。黑豆腐看起來(lái)黑，味道卻很鮮美，它由黑芝麻、雞蛋、豆?jié){這3種食材制成——熬成糊狀的黑芝麻配上雞蛋、豆?jié){一起上鍋蒸，不過(guò)一會(huì)兒工夫，黑豆腐既定了形，又有了顏色；隨后，廚師將黑豆腐切塊燒制，使其更具風(fēng)味，此時(shí)的黑豆腐鮮嫩軟彈，黑芝麻香、豆子香、雞蛋香匯聚一身，加上蝦仁點(diǎn)綴提鮮，這道菜不僅富含蛋白質(zhì)，脂肪含量還很低哦！
????魚頭豆腐湯
????“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”。為了滿足消費(fèi)者養(yǎng)生需求及春季飲食清淡、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，在“阿羅”這次的上新中，湯品成為了一大亮點(diǎn)。如今，越來(lái)越多人喜歡喝湯，不僅因?yàn)闇纺苤吮３稚聿模驗(yàn)闇犯缓瑺I(yíng)養(yǎng)、有助于化食。魚頭豆腐湯以煎好的魚骨和豆腐為主要食材，經(jīng)過(guò)熬制，魚湯猶如鮮奶一樣白，點(diǎn)點(diǎn)蔥花的點(diǎn)綴，又使人耳目一新。輕抿一口，湯汁順滑，所經(jīng)之處都被滋潤(rùn)了，讓身心更加舒適。
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